及其丰富又很营养均衡-周朝君王的食谱是怎样的 (极其丰富)

说到各国饮食，好像都比不上咱们中华菜的丰富多彩——韩国多是拌菜酱汤，日本爱个“生”“鲜”，生吃食物稀松平常。反观咱们，蒸煎煮炖炒，一道菜能玩出花儿来，而这其中，周朝算得上是中华饮食的老祖宗了。

可能有人觉得，古人哪懂什么美食，顶多吃点生肉、清水煮肉？NONONO，古人的智慧你想象不到，周朝那会儿，中华饮食的“美味基因”就已经埋下了。

说周朝人是“资深吃货”，真的一点不夸张。那时候吃饭早就不只是填饱肚子，成了一种礼仪，一种文化。连政治上都看得出来周朝人对吃的重视，当时有“八政”，第一个就是“食”，后面才是货、祀什么的，吃饭排第一，你说重不重要？

那周天子到底吃啥呢？说出来你可能不信，丰富程度和营养均衡度直接拉满，甚至还有一道菜，估计你猜不到。

一、周天子的食谱

历史上长寿皇帝不多，不少皇帝身体出问题，跟食谱脱不了干系，比如清朝皇帝大多油腻，大鱼大肉，荤素搭配差。但周天子的食谱，营养均衡、种类丰富，让人意外。

1、搭配讲究

吃饭肯定得有主食，周天子吃的是稻、黍、梁、麦、苽，五谷杂粮全齐了，膳食纤维拉满。而且他们搭配食物那叫一个讲究，连周天子都得按规矩来。

比如吃牛肉配米饭，羊肉配黄米，猪肉配小米，鸟肉配小麦，鱼配苽，听着有点绕，但这就是周朝人的饮食特色呗。而且不同季节吃法也不一样，春天多吃酸，夏天多苦，秋天多辛，冬天多咸。还有酱料，周朝的酱料多到你想象——兔肉酱、鸡肉酱，甚至还有蚁卵酱！

稻米配狗肉或兔肉酱，肉干配蚁卵酱，连烤乳猪都分季节：春天用韭菜调，秋天换蓼调，仪式感直接拉满。这么看，周朝人吃饭真不是“瞎吃”，是把吃玩出了文化，玩出了仪式感。

2、花样百出

周朝的菜制作起来可一点都不简单，比如“炮豚”“炮羊”，先把内脏掏空塞满大枣，裹上泥巴烤干，再把泥敲掉，抹上米粉糊，最后下油煎——听着就馋人，滋滋冒油，外脆里酥，跟现在的烤肉有一拼，甚至更绝。

还有跟“撒尿牛丸”有点像的“捣珍”，牛肉捶烂了，再加羊肉、鹿肉一起锤，拌香料，想想都软嫩。更绝的是，他们还有“古代汉堡”——猪肉羊肉做成肉饼，配稻米饼，这不就是老祖宗版的汉堡？

周朝人这饮食，花样多、材料全、工序复杂，周天子吃得讲究是正常的，但你绝对想不到，他们居然吃狼肉！还有道“肝膋”，用煎狗肉的油煎狗肝，再加狼脂，这操作也太野了吧，估计比鹅肝还高级。

二、周天子喜欢的一道菜

古书里说“凡王之馈，食用六谷，饮用六清，馐用百二十品，珍用八物”，六谷是主食，六清是饮料，先不说。“馐用百二十品”是肉酱泡菜，重点是“珍用八物”。

“珍用八物”里，排第一的不是“炮豚”“炮羊”，而是“淳熬”——猪油拌饭。能排第一，肯定不简单。

但周天子的猪油拌饭，肯定不是咱们现在这么简单。热猪油淋在米饭上，还要加肉酱，拌匀了，想想都流口水。

三、猪油拌饭

现在一提猪油拌饭，很多人可能觉得腻——毕竟现在讲究健康饮食，减肥的人更碰不得。但你知道谁最爱它吗？美食家蔡澜！

蔡澜写过本《死前必食》，吃遍天下的人，第一安利的居然是猪油拌饭！他说人生最无聊的健康建议就是“不吃猪油”，煎蛋炸蛋没猪油不香，白米饭拌猪油，能吃出感动的眼泪。