宋朝的美食家苏轼-他发现了哪些美食呢 (宋朝的美食家是谁)

说到苏轼，人们第一反应肯定是他的词，但说到苏轼和食物，那必须得提东坡肉啊！没错，东坡肉就是他发明的，放到现在看，苏东坡妥妥是个资深吃货，为了吃能整出不少花样。

都知道苏东坡命挺苦，不是在被贬，就是在去被贬的路上——黄州、惠州、海南……越穷的地方越派他去。要换一般人，早哭天抢地了，就算硬撑着也得天天唉声叹气。可苏轼偏不，失意绝望？不存在的，异地美食这么多，他忙着研究“吃吃吃”都来不及呢。

这么着，他那些被贬的落魄日子，愣是被这个吃货过成了美食“研发之旅”。

元丰二年，42岁的苏轼刚当上湖州知州，三个月就因为“乌台诗案”被抓进大牢，差点掉脑袋，最后被贬到黄州。

那日子叫一个苦，没权没钱，吃饭都成问题，只能紧巴巴地过日子。当时当地猪肉便宜到没人买，他倒好，天天买。可猪肉买回来，他可没因为便宜就随便煮煮吃，生活对他不温柔，他就对自己温柔点，尤其吃上，绝对不能马虎。

既然闲着没事，那就琢磨猪肉的新做法，捣鼓来捣鼓去，居然做出了色香味俱全的东坡肉！他还把做法写下来，叫《猪肉颂》，教大家怎么煮：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

他还带着家人去城东荒地种田，自给自足，给自己起了个号叫“东坡居士”，日子过得美滋滋。不过这东坡居士没种几年田，又被调走了，虽然是升官，但他早看透官场黑暗，只想离京城远远的，三番五次请求外放。

可就算这样，宿敌上位后，他还是被盯上，流放到惠州，这年都57岁了。别看岭南现在繁华，当时可穷，惠州更惨，菜市场每天只杀一只羊，官府和有钱人才能买到，普通人根本吃不着。苏轼没了官职，日子紧巴巴的，就算弟弟苏辙给了七千钱，也经常缺米断酒……但他就是想吃肉！不敢跟权贵抢，就想了个法子，让屠夫把不要的羊脊骨卖给他，接着发挥“改造美食”的老本事。

他把羊骨煮熟，涂点酒和薄盐，再放火上烤，烤出来居然酥香无比！苏东坡吃得津津有味，说“这味道跟吃蟹螯似的，隔几天吃一次，感觉还挺补身体。”

除了烤羊骨，他还爱上了广东特产荔枝，还写了首《惠州一绝 / 食荔枝》：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”瞧，有了荔枝，啥被贬不贬的都不在意了，还直接说“不辞长作岭南人”，吃货的心是真大啊！

刚以为能在惠州吃着烤羊骨、鲜荔枝安度晚年，调令又来了——海南！那可是宋朝的“蛮荒之地”，放逐海南比满门抄斩轻不了多少。到底多苦？《与侄孙元老书》里说“海南连岁不熟，饮食百物艰难”；《闻子由瘦》写“土人顿顿食薯芋，荐以熏鼠烧蝙蝠”。说白了，就是久旱不雨，粮食不够吃，百姓靠甘薯度日，年轻人受不了，苏轼都60岁了。换别人，估计天天望着大海等死，可苏轼倒好，直接蹲海边敲生蚝，研究这新鲜玩意儿怎么吃。还真让他研究出来了：一是蚝肉加水、酒煮；二是直接烤熟了塞嘴里。吃一口，过瘾！还赶紧写信告诉儿子：“这美味可千万别让朝中大臣知道，不然他们抢着被贬过来跟我抢吃！”

这就是苏轼，总能把“失意人生”过成“诗意人生”，不管遇到多少糟心事，都能找到办法变成好吃的。后来终于熬到赦免，离开海南时他还挺得意地说“九死南荒吾不恨，兹游奇绝贯平生”，这豁达劲儿，真是没谁了。不过话说回来，苏轼啊，你也太爱吃了吧！